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कार्यक्रम विवरण
हममें से कोई खाने-पीने का रसिक हो या न हो, ये ज़रूर मानेंगे की पिछले दो दशक में भारत के खान-पान का परिदृश्य नाटकीय रूप से बदल गया है। जैसे-जैसे खाने के संबंध में हमारी जानकारी, सूचना और विचार बदलें है, वास्तव में हम अपने खाने से दूर ही होते गए है। हम हमेशा यह नहीं जान रहे होते कि हमारा खाना कहाँ से आता है, इसे कौन और कैसे उपजाता है। हम खाने को बस उपयोगिता भर के दृष्टि से देखने के आदि हो गए है। खाद्य-प्रसंस्करण कंपनियों के लिए ये महज एक उत्पाद है। उनके लिए ये बस मुनाफे का मामला है।
हमारे जीवन का एक सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है - भोजन, जो हम खुद को और अपने परिवार को स्वस्थ रखने के लिए खाने के लिए प्रयोग में लाते है। हालांकि ये साधारण सा लगने वाला काम इतना आसान नहीं है।
युथ अलायन्स और पूर्वी व्यास साथ आये है - खाने के प्रति हमारे शौक को साझा करने और यह दिखाने की भोजन जो हम खाते है, उसपर अपना नियंत्रण हासिल करना कितना आसान, मज़ेदार और सशक्त महसूस कराने वाला हो सकता है।
हम इस बात से स्तब्ध है कि कितना जल्दी हमलोगों ने अपने खान-पान संबंधी विकल्प पर पूर्ण नियंत्रण महज कुछ बहुदेशीय कंपनियों और सुपरमार्किट के हवाले छोड़ दिया है। हम कभी कल्पना भी कर सकते थे कि उनका सबसे बड़ा हित जहाँ होगा वो होगा - हमारा स्वास्थ्य?
आप क्या उम्मीद कर सकते है
- अहमदाबाद के आसपास फ़ूड और हैरिटेज वाक
- खेतीबारी करने के मौके के द्वारा खान-पान के दुनिया में प्राथमिक अनुभव
- प्रत्येक शाम को सामुदायिक रसोई
- देविंदर शर्मा, बिना अग्रवाल जैसे मार्गदर्शक के साथ मेंटॉर सेशन
- आदिवासी महिला किसान के साथ बातचीत
- हमारे भोजन-प्रणाली के स्थानीय से वैश्विक परिदृश्य को सामाजिक, ऐतिहासिक, आर्थिक, राजनीतिक एवं पर्यावरणीय संदर्भ से समझना
- और भी बहुत कुछ……
दिनांक
26 नवम्बर से 2 दिसम्बर'22
हम 26 नवम्बर को प्रातः 8 बजे अहमदाबाद में कार्यक्रम शुरू करेंगे एवं 2 दिसम्बर को शाम 7 बजे तक अहमदाबाद में ही समापन करेंगे। आप 25 नवम्बर को अहमदाबाद पहुँचने का योजना बना सकते है, इस दिन रहने की व्यवस्था रहेगी।
स्थान
26 नवम्बर के पहले दिन को छोड़कर, हम मातर के एक ऑर्गेनिक फार्म वसुधा नि वाडी में रहेंगे। यह फार्म अहमदाबाद से लगभग 40 किलोमीटर की दूरी पर है|
पूर्वी व्यास इस फार्म में पिछले 15 सालों से रह रही है और एक जीवंत, स्वावलंबी एवं सस्टेनेबल फार्म बनाने की कोशिश की है। इस समय भोजन संबंधी ज़रूरत की बात करें तो यह फार्म लगभग 60-70 % तक स्वावलंबी है। वे अपना अनाज, सब्ज़ी, फल एवं औषधी खुद उगाते है। यहाँ दो गायें, दो भैंसे और कुछ मुर्गियाँ है।
यात्रा एवं ठहरने की व्यवस्था
शहर के अंदर एवं शहर के बीच के सफ़र की व्यवस्था हमारे द्वारा किया जायेगा।
अहमदाबाद एवं मातर में ठहरने की व्यवस्था एक साथ ही डॉर्म जैसे एक जगह पर रहेगी।
भोजन सादा एवं शाकाहारी होंगे।
वित्तीय योगदान
ठहरने की व्यवस्था, भोजन, यात्रा, मार्गदर्शकों का लोजिस्टिक, फ़सिलिटेशन एवं समुचित व्यवस्था को सम्मिलित करते हुए 18 प्रतिभागियों के यात्रा के लिए कुल खर्च 23,400 रुपये होंगे। हमारे प्रतिभागियों के विभिन्न भुगतान क्षमता को समायोजित करने के लिए योगदान की सीमा 8,000 रुपये से 23,000 रुपये रखे गए है, और शेष राशि हम फंड-रेज करेंगे। मुश्किल सामाजिक-आर्थिक पृष्ठभूमि से आने वाले प्रतिभागियों के लिए कार्यक्रम को सुलभ बनाने के उद्देश्य से, हम 2 पूर्ण छात्रवृत्ति का स्लॉट खुला रखें है। हमारा यक़ीन है की साथ में सीखने और आगे बढ़ने के यात्रा में हम, अपने अनूठे उपहार से समुदाय को समृद्ध करने वाले सभी का ख़्याल रखते है, साथ ही समुदाय के प्रत्येक सदस्य का ही ध्यान रखने के भावना को भी प्रोत्साहित करते है।
आवेदन की प्रक्रिया एवं विवरण
हम इस यात्रा के लिए प्रतिबद्ध बस 15-18 व्यक्तियों को ढूँढ रहे है। इतने लोगों की प्रतिभागिता सुनिश्चित करते ही हम आवेदन की प्रक्रिया बंद कर देंगे।
कोई भी और शायद सभी ही, जो भी खाते है उनको यह कार्यक्रम प्रासंगिक लगेगा। साथ ही जो लोग कृषि, स्वास्थ्य, औषधी, पोषण, जलवायु-संकट और उत्तर-पूँजीवाद सम्बन्धी काम में लगे है - उनके काम के लिए यह कार्यक्रम प्रासंगिक होगा।
Photos of “ Vasudha ni Vani”, the farm at Matar, which will be our home during the workshop!